Popcorn

Popcorn

原名: Popcorn | 语言: 英语
1974 动画 8分钟 0.0

导演

Gerard Baldwin

编剧

Gil Rosoff

详细剧情

爆米花(香港称为爆谷,俗称玉米花)(英语:Popcorn),一种零食和小吃,是经过膨化的玉米粒,体积比原来的玉米粒增加了60倍,是剧场和电影院里的常见食品。与爆米花类似的食品还有大米花、小米花等。
目前,美国是爆米花的最大消费国。

== 历史 ==
数千年前,爆米花于印加帝国首次被发现。它是玉米料理的最古老形式之一。
在大萧条期间,爆米花因相对便宜,所以尽管其它业务不景气,爆米花业务却蓬勃发展,并成为了许多农民的主要收入来源。据美国农业部统计,大部分玉米用于生产爆米花。

== 爆米花的口味 ==
爆米花通常用牛油或焦糖焦糖调味。根据网路调查,爆米花还有其他不同的口味,如草莓爆米花、巧克力爆米花、芝士爆米花等口味履获好评。
玉米粒中含有水和油脂。与其它谷物不同,玉米粒的外皮坚硬又不透水汽,而内部的淀粉坚硬紧实。油和水被加热气化,不透水汽的外皮包裹着,因此在内部形成了高压蒸汽,玉米粒中的淀粉开始胶化,软化,且可任意形变。当玉米内部压力持续增加到约930kPa,温度约180°C(356°F)时,玉米外皮因无法承受更高的压强而突然破裂,高压蒸汽和淀粉和蛋白质一起喷涌而出,形成充满气泡和泡沫状。这一爆破会使气体、淀粉和蛋白质快速冷却,淀粉和蛋白质形成的泡沫就会固定下来形成了很脆的爆米花。
中国传统罐式爆米花机使用普通玉米、大米(成为爆米香)、黄豆等。当高温密闭的压力锅盖子突然打开,玉米粒内部高气压来不及释放,就炸破了。

== 营养 ==

无调味的爆米花富含膳食纤维、低热量低脂肪,不含蔗糖和盐。然而为了增添爆米花的风味,有些食品制造商在爆米花中添加大量的香料、糖、油脂或其它调味料,以及其它食品添加物来制造出符合消费者喜好的特殊口味,而爆米花的热量、脂肪等都来自于其添加物。

== 安全风险 ==
美国幼儿协会建议四岁以下儿童不应食用爆米花,因为爆米花有可能卡在幼儿喉咙里,造成窒息。
老式的转炉爆米花机在高温加热时,机器中的铅会变为铅蒸汽进入爆米花,使爆米花的含铅量增加,食用有铅中毒风险。

== 爆米花和电影文化 ==
爆米花不带水或汁,适合在戏院内享用,所以受到电影观众及电影院主的欢迎。因此,现代的电影院食品主要是爆米花。 有说,「爆谷文化」即是「看电影文化」。
而由于爆米花较干,大多数人通常将其与饮料一并享用。

== 参考资料 ==

主要演员

热门推荐

永远的豆子煞星电影海报

永远的豆子煞星

2008 7.2

动画 | 动作 | 惊悚

小马驹电影电影海报

小马驹电影

1986 6.2

动画 | 家庭

海水玩具鸭电影海报

海水玩具鸭

1947 7.1

动画 | 喜剧

秃鹰变奏曲电影海报

秃鹰变奏曲

1945 7.0

动画 | 喜剧

Bratz: Rock Angelz电影海报

Bratz: Rock Angelz

2005 7.3

动画 | 家庭 | 音乐

花栗鼠奇奇与蒂蒂电影海报

花栗鼠奇奇与蒂蒂

1947 6.7

动画 | 喜剧

花栗鼠坐船电影海报

花栗鼠坐船

1956 6.6

动画 | 喜剧

唐老鸭的幸运日电影海报

唐老鸭的幸运日

1939 6.3

动画 | 喜剧

花衣魔笛手电影海报

花衣魔笛手

1933 6.5

动画 | 音乐

优秀侦察兵电影海报

优秀侦察兵

1938 6.2

动画 | 喜剧

唐老鸭的思想斗争电影海报

唐老鸭的思想斗争

1938 6.0

动画 | 喜剧

乡下老表电影海报

乡下老表

1936 6.4

动画

小叮当之精灵谷烘焙大赛电影海报

小叮当之精灵谷烘焙大赛

2013 6.9

动画 | 喜剧

盲眼女孩电影海报

盲眼女孩

2016 7.1

动画 | 奇幻 | 剧情

丑小鸭电影海报

丑小鸭

1939 7.0

动画 | 喜剧

天堂谷大冒险电影海报

天堂谷大冒险

2018 6.1

动画 | 家庭

家门之外电影海报

家门之外

2021 8.1

动画 | 家庭

诺娜电影海报

诺娜

2021 6.3

动画

我是格鲁特:小树人大英雄电影海报

我是格鲁特:小树人大英雄

2022 7.3

动画 | 家庭 | 喜剧 | 科幻

海绵宝宝:呈现潮汐带电影海报

海绵宝宝:呈现潮汐带

2023 7.0

动画 | 喜剧 | 冒险