Silaw

原名： Silaw | 语言：他加禄语

1998 110分钟 0.0

导演

Mark A. Reyes

详细剧情

喜烙（阿美语：silaw）是台湾原住民阿美族的一种传统菜肴，以生的猪肉或其他肉类加盐醃渍而成，泰雅族的类似的菜肴称作得么面（泰雅语：Tmmyan）。

== 制作 ==
各地区的做法略有不同，一般选用较肥的猪肉制作。在台东海岸地区会先以粗盬醃过，花东纵谷则加入蒸过的糯米，一週后倒掉血水重新加盐和米酒醃渍，一个月后完成。在花莲的做法则保留较多汤水。

== 吃法 ==
可以直接切片生食，或是煎熟。常搭配米饭食用。

== 现代转变 ==
在2021年的台东慢食节上，有阿美族青年将喜烙融合日本料理，做成炙烧握寿司。
一些原住民餐厅中的「咸猪肉」可能也是源自喜烙。

== 参考资料 ==