Vitamin C

维生素C（英语：Vitamin C），又称抗坏血酸（英语：ascorbic acid），是一种存在于各种食物的维他命，也被作为营养补充品销售，可用于预防及治疗坏血病。维他命C是参与组织修复和某些神经递质中的酶促生产。它是几种酶的功能中所必需的，并且对于免疫系统运作很重要。它还可用作抗氧化剂。
目前没有证据支持其可用于预防普通感冒。然而有些证据显示，经常服用可缩短患感冒的时间。维生素C营养补充剂对预防及治疗癌症、预防及治疗心血管疾病或预防及治疗认知障碍症没有帮助，维生素C补充剂对重大心血管事件、心肌梗塞、中风、总死亡和心脏死亡的发生率没有影响。服用可透过口服或注射。
维他命C通常耐受性良好。大剂量服用可能会导致胃肠道不适、头痛、睡眠困难及皮肤潮红。在怀孕期间，正常剂量是安全的。美国国家医学院建议不要大剂量服用。
维他命C于1912年被发现，1928年被分离出来，并于1933年成为第一种化学合成维他命。在世界卫生组织基本药物标准清单中列在「维生素和矿物质」，非药物。维他命C可以是廉价的非专利和非处方类药物来获得。阿尔伯特·圣捷尔吉及华特·霍沃思因其发现而分别获授予1937年诺贝尔奖（生理学或医学奖/化学奖）。含维他命C的食物包括柑橘类水果、奇异果、番石榴、花椰菜、抱子甘蓝、彩椒、番茄、马铃薯及草莓。长时间存放或烹饪可能会降低食品中的维他命C含量。

它亦是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。维生素C在大多数生物体内可藉由新陈代谢制造出来，但是有许多例外，比如人类，缺乏维生素C会造成坏血病。
维他命C可作营养补充剂以预防或治疗坏血病，目前并无证据显示可预防感冒。维他命C可藉由口服或注射来摄取。
维生素C的药效基团是抗坏血酸离子。在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，因为它能够保护身体免于氧化剂的威胁，维生素C同时也是一种辅酶。
维生素C也是一种抗氧化剂和防腐剂的酸度调节剂。多个E编码收录维生素C，不同的数字取决于它的化学结构，像是E300是抗坏血酸，E301为抗坏血酸钠盐，E302为抗坏血酸钙盐，E303为抗坏血酸钾盐，E304为酯类抗坏血酸棕榈和抗坏血酸硬脂酸，E315为异抗坏血酸除虫菊酯。
维他命C最早发现于1912年，在1928年首次被分离出来，在1933年首次被制造出来，于世界卫生组织基本药物标准清单上名列有案，是建立照护系统时相当重要的必备基础药物之一。维他命C已经是通用名药物，也是成药。在发展中国家的批发价约在每月0.19到0.54美元之间，有些国家将抗坏血酸加入食物，像是营养麦片。

== 生物学意义 ==

维他命C是某些动物的必需营养素，包括人类。「维他命C」一词涵盖了几种在动物体内具维他命C活性的特定维他命。一些膳食补充剂中也使用抗坏血酸盐（Ascorbate salts），如抗坏血酸钠（sodium ascorbate）和抗坏血酸钙（calcium…