鸡尾酒

鸡尾酒（英语：cocktail），亦称调酒，粤语音译咯嗲（gok1 de1），是一种含有酒精的混合饮料。通常情况下，鸡尾酒可以是单一烈酒或是多种烈酒的组合，并与果汁、糖浆、气泡水、果酱、苦精等其他成分混合。
鸡尾酒在世界各地地区的差异很大，许多网站会发布原创配方，对于很多较为经典和着名的鸡尾酒的配方，很多网站的配方也不一定完全一致。

== 历史 ==
有关英文「cocktail」一词的起源一直存在争议（参阅§ 词源一节）。作为一种饮料，「cocktail」这个词首次在1803年出现在美国的《The Farmers Cabinet》报纸上。三年后的1806年5月13日，《The Balance and Columbian Repository》（纽约哈德逊）首次将 cocktail 定义为一种含酒精的饮料。 传统上，鸡尾酒成分包括烈酒、糖、水和苦精，然而，这个定义在19世纪不断演变，包括添加利口酒。
1862年，杰瑞·汤玛斯（Jerry Thomas）出版了一本名为《如何调酒》（How to Mix Drinks）或 The Bon Vivant's Companion 的酒保指南，其中包括10个使用苦精以区别于其他饮料（如潘趣和可伯乐）的鸡尾酒酒谱。
鸡尾酒在20世纪持续演变并越来越受欢迎，最终该术语扩展到所有酒精混合饮料。1917年，密苏里州圣路易斯的小茱莉斯·S·沃尔什夫人（Ms. Julius S. Walsh Jr.）首次提出了「鸡尾酒会」（cocktail party）这个词。由于在美国的禁酒令时期（1920年至1933年），葡萄酒和啤酒较少，基于烈酒的鸡尾酒由于可得性而变得更受欢迎，随后在1960年代末流行度下降。在2000年代初至中期，鸡尾酒文化随着调酒术将传统鸡尾酒与新颖成分相融合而开始崛起。
在现代世界和资讯时代，鸡尾酒酒谱常在网上被广泛分享。旅遊杂志和指南经常报导和评论鸡尾酒以及供应它们的酒吧。一些鸡尾酒，如莫希托、曼哈顿和马天尼，更已成为餐厅和流行文化中的基本饮料。

== 用法和相关术语 ==

「鸡尾酒」一词可指代各式饮料，其通常是含有酒精的混合饮品。
当一种混合饮料只含有一种蒸馏酒和一种混合物时，如苏打水或果汁，就属于高球酒。许多国际调酒师协会的官方鸡尾酒都是高球鸡尾酒。当只包含一种蒸馏酒和一种利口酒时，就是一种二重奏，当它加入奶油或以奶油为基础的利口酒时，就是三重奏。其他成分可能是糖、蜂蜜、牛奶、鲜奶油和各种香草。
类似于鸡尾酒的不含酒精的混合饮料可以称为「处女」鸡尾酒或「Mocktail」。

== 词源 ==
英文中「Cocktail」一词的起源存在争议。1798 年 3 月 20 日，在英国伦敦的晨报和地名词典中发现了第一次使用 cocktail 而不是指马的记录：

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