咖啡馆

咖啡店（法语：café，英语：coffee shop 或 coffeehouse），是零售咖啡饮品的店铺。通常也会搭配销售不同种类的糕点及三文治，有些咖啡店也开始销售茶叶饮料。

== 历史 ==

在中东，自16世纪起，咖啡屋（波斯语：qahveh-khaneh，土耳其语：kahvehane 或 kıraathane）作为社交聚会的地方，人们聚集在一起喝咖啡或茶、听音乐，阅读、下西洋棋或双陆棋、或聆听《列王纪》的诵读。在今天的伊朗和土耳其，咖啡屋或会招来一群看公众电视的男性。
传统的关于“维也纳咖啡馆”的起源说法来自于在1683年“维也纳之战”中被打败的土耳其人遗失的装满绿色豆子的神秘袋子。所有这些装满咖啡的袋子都被送给了胜利的波兰国王约翰三世（John III，也就是John Sobieski），而他将它们送给了他的一个军官Franciszek Jerzy Kulczycki。Kulczycki用这些咖啡在维也纳开了第一家咖啡馆。但怀疑者们认为这个故事太过轻率，日期也比较晚，所以不足为信。
在16世纪时在伊斯坦布尔、开罗和麦加便有了咖啡馆。17世纪第一家咖啡馆在欧洲开张。通过在17世纪引进咖啡，咖啡馆在17世纪第一次在欧洲流行起来。英国的第一家土耳其咖啡馆由一个名叫Jacob或Jacobs的土耳其犹太人在1650年的牛津开办。而伦敦的第一家咖啡馆于2年后在Cornhill的St. Michael's Alley开张。

== 各地演变 ==
台湾
近年来，咖啡店除了是大家放松、享受甜点的好去处之外，更是许多人喜欢的工作地点，因此常见许多学生一起讨论作业，或是一些自由工作者于店内一隅工作。会有这样的改变，和台湾咖啡店的装潢及营运模式的变迁有关，咖啡店变得不仅是「店面」的样子，随着经营者的理念与喜好各有很大的差异，而某些店面的营业时间也从原本的限制时段变成不限时，如此让咖啡店变成台湾人不管在放松或是工作，都能享受小确幸的好地方。

日本
20世纪初期曾出现具风俗店性质的珈琲店（カフェー），也出现在日治时期的台湾，例如台北太平町的维特咖啡（Café Werther）。

美国
星巴克是全美最大的连锁咖啡店，也在世界多个国家设立分店。第三波精品咖啡则是由蓝瓶咖啡（Blue Bottle）、Stumptown Coffee，和知识份子（Intelligentsia Coffee）为代表。

欧洲
通常人们会聚集在一起喝咖啡或茶、听音乐，阅读、聊天。

土耳其
咖啡屋或会聚集一群看公众电视的男性。

土耳其咖啡馆（奥斯曼咖啡馆）
东南亚
东南亚具有当地特色的咖啡店叫做「Kopi tiam」（即「咖啡店」，其中kopi为马来语，tiam为「店」的闽南语），又称为邻里咖啡店（新加坡）或传统咖啡店（马来西亚），通常会聚集各式小吃、面、饭之类的，典型的食物包括黑咖啡、茶或美禄等…